Porsaanfilee on puhtaasta lihasosasta valmistettu tuote, joka on yleensä mureaa ja maultaan makeahkoa. Se on suosittu valinta grillaukseen tai paistamiseen ja sopii hyvin sekä salaattien että kastikkeiden kanssa. Porsaanfileen valmistamiseen on useita tapoja, mutta yksi yleisimmistä menetelmistä on seuraava: Valitse laadukas porsaanfilee. Suosittelemme valitsemaan puhtaan, luuttoman ja rustottoman fileen, joka on täyteläinen ja hyvänmakuinen. Kypsennä filee. Anna fileen seistä ennen kypsentämistä mieluiten puoli tuntia huoneenlämmössä. Kuumenna sitten paksupohjaisella pannulla pieni määrä öljyä ja ruskista filee molemmin puolin keskilämmöllä 3–5 minuuttia. Mausta filee. Mausta filee lopuksi suolalla ja pippurilla, mutta voit käyttää myös muita mausteita, esimerkiksi rosmariinia tai timjamia. Kypsennä uunissa. Pane filee 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 10–15 minuuttia, kunnes fileen sisälämpötila on +60…+65 °C. Anna fileen levätä. Ota filee uunista ja jätä se 5–10 minuutiksi (folion alle) lepäämään, jotta lihasnesteet eivät valu ulos leikattaessa. Tarjoile filee. Tarjoile filee kuumana paistamisen jälkeen. Parhaimmillaan filee on tarjoiltuna sellaisenaan, mutta voit valita sen kanssa myös kastikkeen tai salaatin. Nauti herkullisesta porsaanfileestäsi!
