Shop Details

Пекорино Романо — это твердый соленый сыр. Ароматный и острый сорт, отличается ярким, насыщенным и слегка пикантным вкусом. Производится в Италии, в регионе Лацио, особенно в районе Рима.

Пекорино Романо прекрасно дополняет запеченные овощи, такие как цветная капуста. Тертый сыр часто используется в фаршированных пастах (равиоли, каппелетти), соленых пирогах, запеканках и пудингах — например, с рикоттой из баранины.

В тертом виде он также отлично подходит для первых блюд, таких как тушеная утка, соус карбонара и различные ризотто.

Из-за своей довольно выраженной солености Пекорино Романо обычно употребляется как часть блюда. Итальянские домохозяйки часто заменяют пармезан овечьим сыром, уменьшая тем самым количество соли.

Как самостоятельную закуску Пекорино Романо можно подавать с вяленым мясом, фруктами и свежим хлебом. Добавив ароматный мед (апельсиновый, каштановый), вы получите отличный десерт.

Этот сыр прекрасно сочетается с молодыми и выдержанными сухими винами в качестве аперитива. Также хорошо подходит к светлому пиву.