Эта знаменитая калабрийская салями отличается добавлением острого перца чили. Оболочка салями наполняется мелко нарезанным постным мясом, свиным жиром, солью и перцем чили, после чего сплющивается, чтобы придать характерную форму «spianata». Нарезана крупно.