Shop Details

Говядина Аба
Отруб говядины с костью идеально подходит для приготовления супов. Безкостная версия подходит для таких блюд, как гуляш и бефстроганов. Многие называют кубики мяса из более постных отрубов мясом для гуляша — для этого лучше всего подходит постная, мало жирная говядина. Кубики обычно имеют размер около 2 x 2 см, для этого наиболее подходят мышцы задней части коровы, но безкостной абат также отлично подходит. Мышцы в отрубе аба нерегулярные, с волокнами, и с достаточным содержанием жира. Вкусные рагу можно быстро и легко приготовить из мяса, выдержанного с передней части говядины, таких как грудинка, аба и лопатка.