Costa D’Amalfi, разработанная нашими технологами совместно с известными неаполитанскими пиццайоло, — идеальная мука для приготовления теста со средним и длительным временем расстойки. Высококачественный белок в её составе и длительная стабильность обеспечивают превосходный результат при замесе. После выпекания пицца приобретает золотистый цвет, хорошо поднявшийся и воздушный бортик (cornicione) и превосходный объём.