Shop Details

Каре ягненка (баранина)

Каре ягненка получается из первой части спинной части, где отсутствует вырезка и начинаются ребра. Неотъемлемой частью корейки являются очищенные ребра, с которых снято мясо между ними. Короче говоря, корейка с ребрами и вырезкой называется ягнячим карри.

Большой кусок ягнячьей вырезки идеально подходит для гриля и запеканки в духовке, нарезанный ломтями (например, по каждому ребру), которые подходят для гриля и жарки. Его следует нарезать между ребрами, но также можно нарезать более крупными кусками, чтобы в порции оставалось 2-3 кости. В этом случае каждый гость получит мини-ростбиф, который можно запечь в духовке.

Идеальный ростбиф из ягненка остается нежно-розовым внутри и золотисто-коричневым снаружи. Соблазнительное и красивое «королевское» жаркое также можно приготовить из ягнячьей вырезки. Последнее — это вырезка ягненка в виде кольца с короткими ребрами.