Peppercorniga marineeritud tšeepilisteik

See maitsv retsept on valmis vaid 30 minutiga ning allpool nimetatud koostisosad jätavad nälga 8 inimesele.

Koostisosad:

1 tšeepilisteik, mis on vabastatud kõikidest nähtavatest rasvadest
Kosher sool
2 teelusikatäit suhkrut
1/2 tassi kolmvärvilisi tšillipeperkorni, mida on purustatud rulliga
1 vürts
2 küüslauguküünt, purustatud

Valmistamismeetod:

Kuumuta ahju 250°C-ni.
Aseta tšeepilisteik rooste railile. Riputa sool ja suhkur rikkalikult, mis süvendab maitseid.
Vajuta purustatud tšillipeperkornid lihale. Sisesta liha termomeeter ja pange ahju, kuni selle temperatuur on 50°C keskmise/vähese küpsuse jaoks. Tšeepilisteik valmib tõenäoliselt 20 kuni 25 minutiga sõltuvalt sellest, milline oli selle temperatuur enne ahju minekut.
Samal ajal, kui liha on ahjus, sulata vürts koos küüslauguga väikeses pannil ja lase vürtsil veidi pruunistuda. Eemalda küüslauk ja viska see ära.
Eemalda liha, kui see on valmis, ja vala küüslauguvürts üle (see peaks sihisema, kui see lihale satub). Kaeta liha pehme rätikuga ja lase seista 10 minutit enne lõikamist.