Shop Details

Говяжья вырезка без кожи (Стриплоин) 3+кг Австралия, Охлажденная

Стейк филе пригоден для жарки в виде стейков (филейных стейков), в том числе стейков-минуток. Он также подходит для гриля, маринования, в виде полосок для блюд в воке и запеканок, в качестве большого куска для барбекю, копчения или жарения в духовке. Фаршированные рулеты и карманы из филе получаются очень вкусными (нежирная свинина, например, кусочки бекона, хорошо сочетается с говядиной). Кожицу на внешнем филе снимают – для приготовления оно не пригодно. Внешнее филе характеризуется чистым нежирным мясом и красивой режущей поверхностью, равномерным и правильным внешним видом.

Из говяжьей вырезки готовят панированные и обжаренные порционные кусочки. Порционные куски, отрезанные от внешнего филе и панированные, называются панированным шницелем. Шницель представляет собой тонко нарезанный ломтик толщиной 1–1,5 см, нарезанный поперёк волокон (толщиной около 0,5 см). Края разреза можно дважды подвернуть и всему шницелю придать форму овала. Обычно его панируют в муке, взбитом яйце и сухарях, приправленных солью и специями