Shop Details

Говяжий Рибай (холодный)

Лучший кусок для приготовления мраморных стейков (rib-eye steak). Этот говяжий рибай поступает с аргентинских ферм, где крупный рогатый скот кормят зерновыми кормами в течение последних 120 дней (на других фермах обычно кормят 90 дней). Такая кормовая система приводит к образованию жировых слоев и пятен между мышечными волокнами, что создаёт эффект мрамора. Это гарантирует, что мясо будет мягким, более сочным и с ярким, характерным вкусом говядины. Эти животные откормлены зерном, что в английском языке называется GRAINFED BEEF. Порода крупного рогатого скота — ANGUS.

Происхождение: Уругвай

Упаковка: 2,0+ кг

Стейк, вырезанный с передней части говядины, с мягкой мраморной структурой, — одно из лучших мясных блюд, которое можно приготовить на гриле или обжарить. Для его приготовления есть несколько важных шагов, которые обеспечат вкусный и правильно приготовленный продукт.

Во-первых, важно выбрать правильное мясо. Говядина имеет три степени прожарки: хорошо прожаренная, средняя и редкая. Лучший вкус достигается, когда мясо средней прожарки, при внутренней температуре 60-65 градусов Цельсия. Перед готовкой рекомендуется выдержать мясо при комнатной температуре в течение 30 минут.

Затем подготовьте духовку. Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте небольшое количество масла. Когда сковорода достаточно раскалится, положите мясо и обжаривайте его с обеих сторон по 3 минуты. В конце приправьте солью и перцем.

Затем поместите мясо в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовьте до достижения желаемой внутренней температуры (10-15 минут). Мы рекомендуем использовать термометр для мяса.

Когда мясо готово, достаньте его из духовки и дайте отдохнуть 5-10 минут (под фольгой). Это позволит мясным сокам перераспределиться перед нарезкой. Подавайте стейк горячим после жарки.

Наконец, рекомендуется подавать стейк с аргентинским соусом Chimichurri, который прекрасно сочетается с любыми стейками.

Примечание: вес продукта может варьироваться.