Shop Details

Антрекот Ангус (Ribeye, мраморная говядина)

Лучший отруб для приготовления стейков рибай на гриле. Этот высококачественный мраморный антрекот поступает с уругвайских ферм, где скот в течение последних 120 дней откармливался зерновыми кормами (обычно на других фермах этот процесс длится 90 дней). Благодаря такому питанию в мышечной ткани формируются жировые прослойки и мраморность, что делает мясо более мягким, сочным и насыщенным по вкусу. Эти животные относятся к категории GRAINFED BEEF (зерновой откорм).  

Страна происхождения: Уругвай
Фасовка: 2,0+ кг
Охлажденное

Нежный и мраморный стейк, вырезанный из передней части туши, является одним из лучших мясных блюд для гриля или жарки. Чтобы получить идеальный стейк, важно соблюдать правильные этапы приготовления.

Способ приготовления:

1. Выбор степени прожарки: Говядину можно приготовить до разной степени прожарки – хорошо прожаренную, средней прожарки и с кровью. Лучший вкус достигается при средней прожарке (внутренняя температура 60-65°C). Перед приготовлением мясо следует оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. Разогреть сковороду: Налейте немного масла на сковороду с толстым дном и разогрейте. Обжарьте мясо с обеих сторон по 3 минуты, затем посолите и поперчите.
3. Довести до готовности в духовке: Разогрейте духовку до 180°C и запекайте мясо до нужной температуры (около 10-15 минут). Используйте термометр для контроля.
4. Отдых мяса перед подачей: Готовый стейк достаньте из духовки и оставьте под фольгой на 5-10 минут. Это поможет равномерному распределению сока внутри мяса. Подавайте горячим.

Примечание: Вес продукта может варьироваться.