Veise välisfilee, kelmeta (Striploin) Jahutatud

Veise välisfilee, kelmeta (Striploin) 3+kg Austraalia, Jahutatud

Välisfilee sobib praadimiseks pihvidena (sirloin steak), sh minutipihvidena. Sobib ka grillida, moorida, ribadena woki- ja pajarooga, suure tükina barbecue-, suitsu- või praeahju. Maitsvad on täidetud fileerullid ja -taskud (hästi sobib veiselihaga kokku pekisem sealiha, nt peekonilõigud). Välisfilee peal olev kelme eemaldatakse- see ei sobi toidu valmistamiseks. Välisfileed iseloomustab puhas tailiha ja ilus lõikepind, ühtlane ning korrapärane välimus.

Veise välisfileest valmistatakse paneeritud ja praetud portsjontükke. Välisfileest lõigatud ning paneeritud portsjontükke nimetatakse paneeritud šnitsliks. Šnitsel on 1-1,5 cm paksune ristikiudu lõigatud viil, mis on vasardatud õhukeseks (umbes 0,5 cm paksuseks). Lõigu servad saab keerata kahekorra ja vormida nii kogu šnitsli ovaalseks. Paneeritakse tavaliselt jahus, lahtiklopitud munas ning riivsaias, mis on maitsestatud soola ja maitseainetega.